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Crêpes galiciennes. Carnaval doux


Les filloas, un bonbon typique de la région espagnole de Galice, sont préparés pendant le carnaval. C'est une recette très simple à réaliser, une pâte qui se prépare immédiatement et qui peut être farcie de différentes manières pour les enfants.

Vous pouvez laisser les enfants préparer la première pâte, appelée «amoado» pour que plus tard, ce soit un adulte qui les fasse frire dans la poêle. Enfin, choisissez différentes garnitures: chocolat, crème ou fruit, la chose la plus douce pour profiter des crêpes du carnaval.

  • 1 l. d'eau
  • 500 gr. de farine
  • 100 gr. de sucre
  • 2 oeufs
  • Bacon de porc (ou beurre)
  • Le sel

Astuces: Vous pouvez garnir les crêpes de confiture de fraises, chocolat, caramel, crème, fruits ... ou même les manger seules.

1. Dans un grand bol, battre les œufs avec une pincée de sel.

2. Ajouter l'eau et bien mélanger, puis ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

3. Ajouter la farine petit à petit, en remuant bien pour qu'elle épaississe sans formation de grumeaux, jusqu'à formation d'une masse liquide, appelée «amoado». S'il y a des grumeaux, vous pouvez donner une passe avec le mélangeur pendant quelques secondes. Laisser reposer la pâte pendant une heure.

4. Chauffer une poêle à feu moyen-vif. Étalez un morceau de bacon de porc (ou de beurre) sur la base avec une fourchette ou du papier absorbant, en enduisant bien le fond pour qu'il ne colle pas.

5. Versez une boule de pâte dans la casserole, jusqu'à ce que le fond soit couvert. Lorsque la surface n'est plus liquide et que les bords sont pliés, tournez la casserole à l'aide d'une spatule. Laisser une minute jusqu'à ce que doré de l'autre côté, retirer et remplir.

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