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Recette d'Esgarraet. Salade de poivrons et morue

Recette d'Esgarraet. Salade de poivrons et morue


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La morue est l'un des poissons blancs qui fournit le plus de nutriments pour la santé des enfants. Faible en calories, la morue est essentielle pour contrôler les problèmes de cholestérol élevé, améliorer le système circulatoire et idéale pour prévenir certains types de cancer. C'est un poisson riche en Omega3.

Pour lui, Guiainfantil.com a préparé cette recette valencienne de Esgarraet. Cela semble bizarre, non? Son nom vient du verbe presser et déchirer, car sa préparation consiste à déchirer les poivrons et la morue en lanières. Une recette facile et simple, idéale pour un apéritif ou pour accompagner des toasts.

  • 200 gr de morue séchée et salée
  • 3 poivrons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive vierge

Des astuces: Ce plat rappelle l'escalibada, un repas catalan préparé avec des légumes cuits au four et de la morue ou du thon.

1- La première chose à faire est de dessaler la morue au moins 24 heures avant. Le morceau de morue est immergé dans l'eau et l'eau est renouvelée toutes les 5 heures.

2- Lavez les poivrons et mettez-les dans une source et portez-les au four à 200 degrés, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement rôtis. Lorsque vous voyez que le poivron commence à rôtir sur le dessus, retournez-le pour qu'il soit bien rôti des deux côtés.

3- Sortez les poivrons du four et à l'aide d'un couteau, retirez la peau et les graines de chacun d'eux. Réservez l'eau libérée du poivre.

4- Une fois les poivrons refroidis, déchirez-les longtemps avec vos mains pour qu'ils forment des lanières. Mettez-les dans un bol et ajoutez le jus par-dessus. Reserver.

5- La même chose est faite avec la morue. Avec vos mains, il doit être déchiré en lanières, en les incorporant progressivement dans les poivrons.

6- Coupez les gousses d'ail en fines tranches et disposez-les sur la morue et les poivrons.

7- Pour finir, arrosez le mélange avec l'huile et laissez macérer du jour au lendemain.

Il est pratique d'enregistrer le Esgarraet au réfrigérateur jusqu'à une heure avant de servir.

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Vidéo: TACKTOUKA SALADE AUX POIVRONS (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Stilwell

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  3. Marq

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  4. Khepri

    Ce sera la dernière goutte.



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